17. mai  er sikkert den dagen de fleste av oss spiser, en eller flere, pølser og for noen av oss er det vanskelig å se for seg Nasjonaldagen uten.

Potetlomper er typisk norsk og egentlig veldig lett å lage. Prøv denne oppskriften fra MatPrat, du kommer ikke til å angre. Det ble fantastisk gode lomper og gav ca 12 til 14 lomper.

INGREDIENSER

1 kg potet
1 ts salt
1,5 dl hvetemel
1 dl siktet rugmel (seigle på fransk).
Hvetemel til utbaking


SLIK GJØR DU

1. Kok poteter med skallet på. Skrell dem etter koking
2. Mos potetene sammen med 1 ts salt.
3. Bland inn hvetemel og rugmel. Lompene blir harde med for mye mel.
4. Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca. 20 cm i diameter.
5. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lyse, men med brune flekker. Legg lompene oppå hverandre og dekk med et håndkle eller
lignende slik at de holder seg myke og gode.

Oppskrift fra nettsiden MatPrat  (Opplysningskontoret for egg og kjøtt // Opplysningskontoret for brød og korn).

Bon appétit !
og God 17. mai feiring!