Oppskrifter av Ingrid Espelid Hovig

Dette er en oppskrift jeg bruker til jul for å grave min egen laks. Det er veldig enkel og det blir veldig godt.

Jeg kjøpte med meg Ingrids oppskriftsbok «Ingrids utvalgte» da jeg flyttet til Sveits slik at jeg kunne lage norsk julemat selv. Så her følger Ingrids oppskrift, med mine kommentarer i parentes.

All fisk som skal graves bør dypfryses ett døgn på forhånd, for å drepe eventuelle snyltere i fiskekjøttet. Eller fisken kan fryses etter at den er ferdig gravet. (Jeg gjør det siste.)

Det beste råstoffet til graving er midtstykket av en laks på 3-4 kg. Men det går fint an å grave mindre laks også. Skjær bort halestykket. Det kan bli for tørt og er bedre å bruke til andre retter.

Rens, vask og fileter fisken. (Jeg kjøper en ferdig filet uten halestykket, men med skinn.) Hvis du kjøper en hel fisk må du også skjære bort finner og sidebein. Napp bort beina som står loddrett i fiskekjøttet med en pinsett eller nebbtang. Dette arbeidet unngår du hvis du kjøper en ferdig filet. Spør om fisken er skikkelig fersk. Det må den være.

Del fileten i to like stykker. Og skyll og tørk dem godt med kjøkkenpapir.

Til 1 kg benfri filet, bland følgende sammen i en skål:

2 ss salt

1/4 ss sukker

1 ts grovkvernet hvit pepper

Gni kjøttsiden av filetbitene godt inn med blandingen. Husk også kantene.

Legg den ene filetbiten med skinnsiden ned i en passe stor emaljert langpanne eller et avlangt fat av stål, glass eller plast.

2 – 3 bunter dill med stilk som skylles, ristes og finklippes. Dekk fileten godt med dillen. Legg den andre filetbiten over, med den tykke ryggfileten mot den tynne buksiden.

Legg resten av dillen over skinnet på toppen.

Dekk det hele med aluminiumsfolie og sett laksen kjølig. Ca. 8-10 gr C. (Jeg pleier å sette den i kjøleskapet.) Der skal den stå i 2-3 døgn. Snu laksen to ganger om dagen, dvs. morgen og kveld. Og øs over laken som danner seg. (Jeg pleier å sette på alarmen på telefonen min på disse to klokkeslettene slik at jeg ikke glemmer det.) Jeg lar den stå i 3 døgn.

Da skraper jeg av det meste av dillen, litt kan være igjen, og dypfryser de to bitene. Den bør være i fryseren i minst 2 døgn, da er du sikker på at eventuelle snyltere har tatt kvelden.

(Når dagen for servering ankommer, tar jeg ut fileten som skal spises fra fryseren, og lar den tine litt på kjøkkenbenken. Bruk en fileteringskniv eller en annen skarp kniv, skjær tynne skiver på skrå mens den fortsatt er halvfrosset. Da får du fine skiver.

Legg dem på et pent fat og sett det i kjøleskapet.)

Du kan servere den gravete laksen som forrett med en god sennepssaus og litt ristet loff. Anrett skivene direkte på asjetten. Pynt med sprø salat, dillkvist og gjerne litt sitron, eller hva du måtte ønske.

Du kan også servere laksen med stuede dillpoteter og sennepsaus til.

Her er sennepssausen til Ingrid:

4 porsjoner

3 ss søt sennep (ikke pølsesennep! jeg bruker Thomy eller Dijon)

1-2 ss sukker

1 ss eddik 7% eller vinaigre (vinaigre er min variant)

0,5-1 dl soya- eller rapsolje (rapsolje er min variant, ikke bruk olivenolje)

3 ss finklippet dill

Salt, pepper

Bland sennep, sukker og eddik i en liten bolle. Spe oljen i, litt om gangen. Rør godt til oljen og sukkeret er absorbert av sennepen.

Bland i finklippet dill. Smak eventuelt til med litt salt og pepper. Jeg tilsetter ofte litt mer sukker.

Ørret kan også graves på samme måte.

(Jeg dynker noen ganger fisken med et par spiseskjeer akevitt (til jul) før jeg gnir inn salt og sukkerblandingen.)

Da ønsker jeg deg lykke til.

Og bon appétit eller en guete

17. Desember 2019

Med vennlig hilsen Rigmor Blattner

Ref: Ingrid Espelid Hovig: Ingrids utvalgte. De Norske Bokklubbene 1996, 2. opplag

I strålende solskinn fikk denne flotte gjengen en fin innføring i økologisk og biodynamisk vindyrkning på Domaine Château L’Évêque i Jussy ! https://www.chateauleveque.ch/

Innhøstingen av druer er en av de viktigste periodene i året på vingårdene. I år begynner innhøstinga den andre uka av september og vi er så heldige å få komme på besøk like før det braker løs.

Vi fikk smake på 7 av de 23 vinene som blir produsert på Château l’Evêque. Her blei det laga vin helt tilbake til begynnelsen av 1900 tallet, og mest sannsynlig også lenge før den tid.

Takk til Alexandre og Martine Mévaux for en hyggelig og instruktiv dag og en flott omvisning.

Vi kommer gjerne tilbake!

Norgesklubben Sveits.

 

 

 

 

Jeg må ærlig innrømme at jeg har fått helt dilla på denne pizzaen!
Vet nesten ikke hva jeg liker best ved den: at den er enkel å lage, smaker utrolig godt eller at jeg kan få brukt opp rester fra kjøleskapet. Målet er å få pizzabunnen sprø på utsiden og myk i midten. Og det skjer i grunn av seg selv ved hjelp av stekepanne og stekeovn. Til deigen trenger vi bare tre ingredienser – mel, salt, vann. Jeg deler her en av favoritt smakskombinasjonene mine til toppingen, men du kan bruke hva du har. Vær kreativ, men ha i bakhodet at less is more. For at alle ingrediensene skal få vist sin egenskaplige smak må de ikke ha for mange å kjempe imot. Når jeg ser på listen over ingredienser her så forstår jeg at det kan se ut til at jeg sier meg selv imot.


Hva du trenger:

2 rå pølser (Salsiccia eller urtekrydrete for eksempel)
2 ss oliven olje
1 gul paprika
10 cherry tomater
1 ss tomatpure
5 stilker kjørvel (kan byttes ut med flate persilleblad)
1 ts tørket oregano
½ ts fennikelfrø
1 rødløk
6 skiver jalapeños i saltlake (kan droppes)
Sort pepper
500 g mel, pluss ekstra for benken
½ ts salt
250 ml lunkent vann
50+ g ost (Norvegia og mozzarella for eksempel)


Hva du gjør:

Forvarm ovnen til 220 ° C varmluft.

Sett en stor non-stick, ovnsfast stekepanne på middels høy varme på komfyren.
Press pølsekjøttet i mindre biter ut av skinnet direkte i stekepannen, med olivenolje.
Tilsett oregano og fennikelfrø, og rør om til pølsekjøttet er lett gyllent.
Skrell og skjær løken, paprika og cherry tomater og tilsett i pannen med en klype svart pepper. Tilsett tomatpure og jalapeños med en skvett av eddiklaken de ligger i. Stek videre på medium varme i 10 minutter. Rør regelmessig.

Mens du venter, ha melet i en bolle med salt. Tilsett opptil 250 ml vann og bland det sammen (gjerne med hendene) til det kommer sammen som en jevn, elastisk deig. Du vil at det skal være smidig men ikke for tørr.
Elt deigen på en lett melet overflate i et par minutter, og form deretter til en «tallerken».
Ha nå kjøtt blandingen ut av pannen et øyeblikk (egen bolle), og sett stekepannen tilbake til medium varme. Legg deigen i pannen og – vær forsiktig så du ikke berører den varme pannen – bruk fingertuppene til å strekke ut deigen for å dekke flaten i pannen.

 

Spre toppingen tilbake over pizzaen og ha deretter over osten.
Stek i 3 til 5 minutter, til deigen begynner å bli sprø der den har kontakt med stekepannen. Løft deigen litt med en stekespade for å sjekke dette. Overfør hele stekepannen til ovnen i 10-12 minutter, eller til osten og deigen er gylden. HUSK å bruke grytekluter når du skal ta stekepannen ut av ovnen for skaftet er glovarmt!!! Her bør det være voksne tilstede.

Da er det bare å vippe pizzaen ut av stekepannen og over på et serveringsfat.
Server gjerne med en salat og rømme dressing til.

Velbekomme!

 

Har du sett disse?

Panzanella salat

Gravlaks og sennepsaus

Syltetøy til osten

 

Dette er en deilig og frisk brød-salat som opprinnelig kommer fra Toskana, Italia.

Jeg viker nok litt vekk fra den tradisjonelle oppskriften fordi jeg velger å bake flere av ingrediensene i ovnen, men resultatet blir rå-godt!

Denne oppskriften er beregnet til ca. 2 porsjoner.

Hva du trenger:

  • 4 skiver brød (tørt brød passer utmerket)
  • 1 stk rødløk
  • 1 god håndfull kalamataoliven
  • 2 gode håndfuller cherrytomat
  • 1 sitron
  • 150 g mozzarella
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss rødvins eddik
  • Salt og sort pepper
  • Friske urter som basilikum, oregano eller timian

Hva du gjør:

  1. Sett ovnen på 180 °C grader varmluft og kle et bakebrett med bakepapir.
  2. Del tomatene i to, skjær rødløk i skiver og sitronen (med skallet på) i båter som du igjen halverer.
  3. Legg de kuttede grønnsakene på bakebrettet.
  4. Skjær brødet i terninger og plasser opp på grønsakene.
  5. Hell olivenoljen over det hele og bruk hendene til å blande oljen godt inn.
  6. Dryss over et lett lag med salt og pepper.
  7. Bak i ovnen i ca. 12-15 minutter.
  8. Ta brettet ut av ovnen og la blandingen avkjøle seg noe før du har den over i en serveringsbolle.
  9. Tilsett kalamataoliven.
  10. Kutt/riv mozzarellaen i mindre biter. Jeg brukte mozzarella kuler men alt går.
  11. Drypp over hvitvinseddik og eventuelt mer olivenolje om du ønsker det.
  12. Krydre med salt og pepper og pynt med friske urter.

Du kan lett utvide denne retten til et større måltid ved å tilsette kylling og/eller pasta (penne).
Inviter noen venner, åpne en flaske vin og server denne deilige salaten.

Håper det vil smake.

17.mai meny 2020 for Norgesklubben Sveits, av Therese

Hovedretten her er anrettet med bjørnebær og rosmarin stilker, men du velge andre smaker som epler, timian, salvie, sitronskall eller hva med bringebær? Og her passer selvsagt også nordmenns favoritt poteten inn. Hasselback, potetsalat, bakt potet med rømme, potetmos med hvitløken fra roast beef steken….mulighetene er mange og jeg overlater valget til deg.

God appetitt og god 17.mai!

Forrett: LAKSEMOUSSE I FILODEIG
Hovedrett: ROAST BEEF, HVIT ASPARGES OG CAMEMBERT SAUS
Dessert: RØMME-PANNACOTTA MED FRISKE BÆR

 

            

Laksemousse i filodeig

Oppskriften gir 1 skål

Sett stekeovnen på 160 °C.

Vi skal lage en kopp av filodeig som skal fylles med laksemousse.

For å lage denne formen til 1 porsjon trenger vi 1 filodeig ark som vi bretter to ganger til en ny men mindre firkant.

Trykk arket lett ned i en ildfast form i porsjon størrelse. Plasser en mindre form ned i deigen for å skape formen vi ønsker – som en skål.

Plasser formen på et bakebrett i forvarmet ovn.

Den skal stå i ovnen i ca. 15 minutter. Ser du at kantene begynner å bli brent kan du gjerne sette ned varmen 20 grader.

Ta brettet ut av ovnen og la deigen avkjøle seg på brettet og i formen.

Laksemousse med ferskost

Oppskriften gir ca. 4 porsjoner

Dette trenger du:

· 200 g laks (jeg bruker røkelaks mest her, men Salma og ferdig trukket laks kan brukes. Denne moussen er generelt sett en fin måte å bruke opp lakserester.)

· 150 g ferskost (Frischkäse / Philadelphia)

· 1 dl kremfløte

· 1 ss rømme

· 4 strå gressløk

· 1 ss sitronsaft (eller hvitvins eddik / eddik-lake fra cornichons. Bruk hva du har.)

· ½ ts mild sennep (kan sløyfes)

· Sort pepper (og salt hivs du bruker Salma laks eller trukket laks uten salt)

· Timian eller persille for dekorasjon

Slik gjør du:

Skjær laksen i mindre biter og ha den i en bolle med høye kanter så det ikke spruter overalt når du bruker pureer staven. Å bruke en blender går selvsagt også bra.

Tilsett alle ingrediensene i bollen foruten salt og pepper.

Miks alt godt sammen til en myk masse.

Smak til med pepper og eventuelt salt. Kanskje du synes moussen trenger mer syre? Da kan du rive inn litt sitron skall en ha litt mer sitronsaft i. Er moussen for tykk? Ha i litt mer rømme. Er den for flytende? Ha i mer kremfløte og kjør i mikseren igjen.

Ha moussen i filodeg skåler og dekorer med friske urter som timian eller persille.

Roast beef med hvit asparges og camembert saus

Oppskrift til 4 porsjoner

Ta deg en tur til slakteren og få tak i et riktig godt stykke entrecôte.

Det er mange måter å tilberede roastbeef på. Her har jeg valgt å langtids steke den på 80 °C i nesten to timer. Se info om steke-temperaturer under avsnittet om roastbeef.

Server kjøttet på en seng av myk kremet ostesaus og hvit asparges. Jeg har dekorert med bjørnebær og rosmarin stilker, men her kan du velge andre smaker som epler, timian, salvie, sitronskall eller hva med bringebær? Og her passer selvsagt også nordmenns favoritt poteten inn. Hasselback, potetsalat, bakt potet med rømme, potetmos med hvitløken fra roastbeef steken….mulighetene er mange og jeg overlater valget til deg. God appetitt!

Roast beef

Dette trenger du:

· 1 kg entrecôte av storfe

· 1 ss olje til steking

· 1 hel hvitløk

· 2 ss olivenolje

· Frisk rosmarin

Slik gjør du:

1. Varm stekeovnen til 80 °C varmluft.

2. La gjerne entrecôten ligge på benken en times tid for å tempereres. Bruk en skarp kniv og skjær vekk hinner. Gni den godt inn med salt og pepper.

3. Varm en stekepanne med olje. Når det slutter å frese er det varmt nok til å legge i kjøttet. Brun entrecôten godt på alle sider og legg den over på en stekeplate. Del hvitløken og legg dem rundt. Drypp over olivenolje og legg på rosmarin.

4. Sett stekeplaten midt i ovnen. Stikk et steketermometer midt i den tykkeste delen av kjøttet, og stek til kjøttet har oppnådd ønsket kjernetemperatur. Jeg hadde den nesten to timer i ovnen.

5. La kjøttet hvile på benken ca. 15 minutter etter steking før du skjærer i det.

INFO: Lite stekt: 55 °C, medium: 60 °C, medium pluss: 65 °C og gjennomstekt: 70 °C

Hvit asparges

Beregn 2-3 asparges per person.

Kok opp rikelig med vann i en romslig kjele.

Ha i en ½ ts salt, ½ ts sukker og en skvis sitronsaft.

La aspargesen koke i ca. 10 min til de er møre men ikke for slappe.

Ikke skyll aspargesen i kaldt vann etter koking. Da blir den dvask.

Camembert saus

Dette trenger du:

· 1 gul løk

· 1 ss olje til steking

· ½ dl hvitvin

· ½ ts sukker

· 150 g Camembert

· 250 ml Kremfløte

· Salt og sort pepper

Slik gjør du:

1. Skrell og skjør løken i mindre biter. Du trenger ikke skjære super smått for alt skal gjennom stavmikseren til slutt. Ha løk og olje i en liten kjele på litt over middels varme. La løken bli litt transparent men du rører i den innimellom så den ikke fester seg i bunnen av kjelen.

2. Tilsett hvitvin og sukker og la det putre til vinen så og si er borte.

3. Skjær osten i biter og tilsett i kjelen.

4. Hell kremfløten over osten og rør alt godt sammen.

5. La det små putre (kanskje du må sette ned varmen litt) til osten smelter så mye den kan. Ostekantene kommer ikke til å smelte så det er derfor vi nå tar kjelen av kokeplaten, setter inn stavmikseren og puréer alt til en silkemyk saus.

Rømme pannacotta med blåbær

Oppskrift for 4 porsjoner

Denne desserten serverte jeg på siste skreiaften i Luzern med Norgesklubben.

Istedenfor frukt saus har jeg brukt friske bær. Her kan selvsagt alle bær brukes så velg noe du liker ekstra godt. Hvis du ønsker en søtere note på desserten så kok gjerne opp bærene med litt brunt sukker og ha over pannacottaen. Nam!

Rømme pannacotta

Dette trenger du:

· 180 ml kremfløte

· ½ vaniljestang

· 30 gr sukker

· 2,5 plate gelatin

· 250 gr rømme

Slik gjør du:

1. Del vaniljestanga i to og skrap ut frøene.

2. Legg gelatinen i kaldt vann i 5 min.

3. Kok opp kremfløten med sukker, vaniljefrø og den vaniljestanga.

4. Ta kjelen av plata når den har kokt opp. Klem ut vannet av gelatinen, dypp gelatinen sakte ned i den varme sausen mens du rører for å oppløse og blande inn gelatinen.

5. Avkjøl. Når fløten begynner å bli avkjølt, rører du i rømmen.

6. Hell i små former og la stå i kjøleskapet natta over (eller minimum 3 timer).

 

 

skrei betesalat

Omtrent på denne tida av året pleier Norgesklubben å invitere til Skreiaften.
I fjor rakk vi det i siste liten før landet stengte ned alle sosiale aktiviteter.
Det blir ikke noe festlig skrei-lag i år, men vi lar oss ikke stoppe av den grunn for å nyte et godt fiskemåltid. Her hvor jeg bor selger de skrei nå på Migros, Manor og i Coop. Får du ikke tak i skrei så er det selvfølgelig helt riktig å erstatte med annen torsk.

skrei betesalat

HVA DU TRENGER (2 porsjoner)

Skrei

  • 400 g skrei
  • Salt
  • 1 ts olje (raps eller solsikke)
  • 1 ts smør
  • Pepper

Mangosennep

  • 2-3 ss Dijon sennep
  • 1 mango (tips: aprikoser passer også supert)
  • 2 dl vann
  • 1 ts honning
  • 1 ss eplecider eller hvitvinseddik
  • 1 stjerneanis

Rødbete råkostsalat

  • 1 rødbete
  • Sitronsaft, presset (appelsinsaft passer også og gir en søtere smak)
  • Salt og sort pepper, etter smak

HVA DU GJØR

Mangosennep

Ha vann og oppskåret mango i en liten kjele og kok opp.
Tilsett resten av ingrediensene og la det hele putre seg tykk.
Fjern stjerneanisen.
Ta kjelen vekk fra platen og bruk en stavmikser for å mose det hele jevnt.
Hell blandingen over i en skål eller glass for å oppbevare det du ikke bruker denne gang.

Rødbete råkostsalat

Riv rå rødbete og ha i en blandeskål.
Press over sitronsaft (eller appelsinsaft).
Smak til med litt salt og pepper.
Litt honning er ok å tilsette om du synes det blir for «rått».

Fisk

Del fiskefileten i porsjonsstørrelser.
Salt fisken godt og la det ligge og trekke inn et par minutter før det stekes.
Varm opp litt smaksnøytral olje som tåler høy temperatur (som rapsolje) i en stor stekepanne.
Legg fiskestykkene i varm stekepanne.
Stek i ca. 5 før du har litt smør i panna og snur fiskestykkene forsiktig.
Stek videre i 2-3 minutter. Øs fettet over fiskestykkene underveis.
Ta stekepannen vekk fra varm plate og la fisken hvile et par minutter i pannen.

Server med grønn salat og kokte poteter.

Velbekomme!

 

Les gjerne om tidligere skreiaften med Norgesklubben her.

Dette er oppskriften på et lite glass krydret syltetøy som det tar under 30 minutter å lage. Smaken er utrolig og fordi dette syltetøyet er så allsidig er det stor fare for at du må lage et nytt glass meget snart.

Jeg har valgt å bruke honning istedenfor sukker. Stjerne anis lager en utrolig rund smak samtidig som den lar de andre ingrediensene få være som de er.

Alternativer til de krydrende jeg har brukt her er: vanilje, nellik, kardemomme og sort pepper.

Bruk syltetøyet til vaniljeis, hard ost, rugsprø kjeks eller selvsagt på brødskiva.

INGREDIENSER
• 350 g blåbær (kan være frosne)
• 2 ss honning
• 1 ss friskt presset sitron saft
• 1 ts malt kanel
• 1 stjerne anis

Skyll bærene hvis du bruker ferske. Bruker du frosne bær, la de dryppe av seg den ekstra saften. Ha gjerne de frosne bærene i et dørslag over en bake bolle. Saften de drypper av seg er supert til å bruke til smoothies eller hva med å blande saften i kaldt vann, tilsett honning og mynte blader – vips har du en deilig is-te.

Ha bær, honning og kanel i en liten kjele og la putre på middels varme i ca. 10-15 minutter.

Rør gjennom blandingen sakte for å unngå at den fester seg til bunnen av kjelen.

Det meste av vesken skal reduseres slik at du ender opp med en litt tykk masse.

Ta kjelen av den varme kokeplaten.

Ha en håndmikser (blender) rett i kjelen og mos blandingen myk.

Sett kjelen tilbake over lav varme og la putre nye ti minutter.

Lykke til!

Therese Moser-Rønning

The Norwegian Hausfrau

Syv kilo svømmende gullbarrer fra Lofoten gikk med da 24 skreielskende gjester deltok på årets skreiaften på Bodini i Luzern.

Smaksløkene jublet da den 3-retters nordisk-inspirerte middagen kom på bordet:

Meny

Grønn ertesuppe med champagne

Ovnsbakt skrei med solbær glaserte løk på sellerirot puré og råstekte poteter

Rosmarin iskrem med nøttedryss

Norgesklubben’s President Beate Normann steppet inn i Bernt Ola’s fravær med improvisert underholdning i god NRK reprise-tradisjon! De klassiske norske filmene «Torsken kommer» og «Ubåtkapteinen» blir vi aldri lei av. Beate’s «Dear mister President, Amerika first, NKS firster..» presentasjon var også like aktuell som for to år siden!

Vår norske frisør i Luzern, Marianne Miller-Jensen, rundet av kvelden med en sprudlende takk-for-maten-tale på vegne av de lykkelige og skrei-rusne gjestene.

All ære og uendelig stor takk til Beate Normann og Therese Moser, The Norwegian Hausfrau, som handlet inn og lagde maten, dekte bord, ryddet opp m.m. God hjelp hadde fikk de heldigvis av Gabriel og Ismael som serverte og hjalp til med ryddingen.

Vi takker også Polar AG som igjen sørget for leveransen av ren skreifilet av høyeste kvalitet!

 

En serie spørsmål til nordmenn og -kvinner som bor, er innom eller på gjennomfart i Sveits.

  • Hvem er : Therese ?
    – Oslo-jente som trives best på kjøkkenet uten å ha et fnugg av Hausfrau-gen for resten av huset. Dvs. jeg måtte i en alder av 44 motvillig skaffe meg et strykejern.
    – Mamma til to flotte tenåringsdøtre.

  •  I hvilken forbindelse er du i Sveits?
    – Jeg kom til Sveits i 2004 med min sveitsiske mann som jeg traff i Oslo.
  •  Kan du fortelle om din jobb og hva du liker best med den ?
    -Jeg er utdannet webutvikler og jobber innen web-, social media og markedsføring for Freistil, Gletschergarten og Grand Casino Luzern.
    Det jeg liker best ved mitt yrke er muligheten til å være kreativ og å se prosjekter ta form fra ide til ferdig produkt.
     
    -Jeg jobber også mye med mat gjennom mitt brand The Norwegian Hausfrau hvor jeg tilbyr catering, Kitchenparties/kokkekurs og inspirasjon til å invitere gjester til nordisk mat via min bok “Velkommen”.
 
  •  Hva provoserer deg?
    – Intoleranse, begrensede arbeids muligheter for småbarnsmødre i Sveits, og …folk som går sakte 😉 
  •  Hva gjør du om ti år ?
    – Jeg ønsker å fremme mer nordisk mat i Sveits, og også å jobbe for å få barn til å ha mer fokus på eget kosthold.
 
  •  Hvis du kunne endret én ting her i verden – hva ville det vært og hvorfor?
    – Fordelingen av mat i verden. Det burde ikke finnes hungersnød i våre dager.
  • Tre ord som beskriver Sveits, sett fra ditt ståsted.
    – Vakkert
    – Stolt
    – Sneversynt

    Takk til Therese!

    – Forresten, boken hennes, “Velkommen” kan du kjøpe i nettbutikken  Smil-Luzern

Velkommen

Den 7. september ble det feirer bok vernissage i Bodoni, Luzern!

Rundt 80 forventningsfylte, matglade og til dels sultne gjester møtte opp til dette eventet i lokalet Bodoni, hvor deler av bokens flotte bilder også ble tatt. Vi ble hjertelig mottatt av bokens forfatter Therese Moser-Rønning og Natalie Ehrenzweig, som har bidratt stort gjennomføringen av et 3 års prosjekt, fra ide til det flotte resultatet. Fotoene er tatt av Lisa Dietermann, en fantastisk estetisk fotograf fra Berlin.

Forlaget WERDVERLAG representant åpnet vernissagen med ordene: boken bærer et typisk nordisk særpreg, forsiden i tempererte fargetoner og sval eleganse, hjertelig og varm fra perm til perm! Beate ønsket velkommen fra Norgesklubben Sveits og overrakte Therese en «Redaktørbluse» med lekkert Binder`n mønster. Therese leste innføringen til kapittelet «Comfort Food für Freunde», et sjarmerende minne fra hennes utvekslingsår i USA og første møte med Chilli con Carne.

Gjestene ble traktert med en herlig laksemousse til forrett, en nydelig hjortelapskaus til hovedrett og deilige tilslørte bondepiker til dessert! Alle disse herlige oppskriftene kan du finne i kokeboken som er inspirert av norsk kjøkken og råvarer og raffinert av kokekunstneren Therese. Til maten ble det servert velsmakende rød og hvitvin.

Praten gikk livlig på, det ble bladd i den fine boken som kom rett fra trykkeriet – og temaene var naturlig nok kulinariske – mat og bordsetninger er og blir et viktig samlingspunkt i de fleste liv!

I boken har du kapitler som inspirerer både til hverdag og fest: Spontanes Buffet mit Nachbarn, Comfort Food für Freunde, Teenie-Abend, Romantisches Abendessen for å nevne noen. Den er inspirert av norske råvarer uten å være redd for å fornye eller forfriske disse, samt at du får masse nyttige praktiske tips og triks med på veien fra innkjøp til ferdig resultat.

Boken som er på tysk kan du bestille over Thereses webside http://www.thenorwegianhausfrau.com/product/velkommen/

Eller over Smil

www.smil-luzern.ch