NKS Klubbreise 2019 – En Helt Perfekt Helg i Tessin

Et usedvanlig hotell, deilig mat og en vert man bare kan drømme om. Koselige og glade medreisende – hva er det vi snakker om?

Jo der er årets norske klubbreise til Tessin, mere nøyaktig, til Albergo Losone, eid av vår vert og Norges Honorærkonsul i Tessin, Diego Glaus.

Albergo Losone ligger rett ved Ascona, langs elven Maggia. Når man kjører inn hovedportalen til hotellet er som å gå fra en verden til en annen. Ordet «oase» føltes riktig.

Vi ble hjertelig mottatt av de ansatte på hotellet og vi følte oss velkommen og hjemme fra første øyeblikk.

Hele anlegget til familiehotellet kunne oppfylle ønsker for store og små på en meget god måte. Det var bra at vi hadde to dager på oss, for det var så mye å oppdage og oppleve. Det fantes svømmebasseng, bastu, golf, lekeplass for barn med barnepass og en liten dyrepark, bare for å ha nevnt noe. Hotellets norske biblioteket har forøvrig også et godt utvalg av bøker for enhver smak.

Lørdag, 6. april 2019

Klokken 10:45 begynte klubbhelgen med Prosecco ved svømmebassenget. Inspirert av trivelige omgivelser, Proseccoen og den gode stemmingen kom praten fort i gang blant de 30 fremmøtte medlemmene. Deretter fulgte en deilig lunsj full av Tessiner spesialiteter og vin.

På ettermiddagen tok Diego oss med til landsbyen Intragna, hvor man finner Tessins høyeste kirketårn. Diego finansierte restaureringen av kirketårnet. Utsikten fra tårnet var helt fantastisk med 360 graders panorama utsyn over de flotte omgivelsene. Alle nøt utsikten etter en sportslig stigning til tops.

Skorsteinsfeiermuseet var neste stopp. Der lærte vi noe nytt. I Tessin befant seg nemlig flere skorsteinsfeier-dynastier som sendte seg og sine til byer over hele Europe for å feie skorsteiner. En del av disse var barn så livet må ha vært tøft denne gangen. Etter deilig brødbaking i en åpen ovn, fikk hver av oss et brød for å ta med hjem. Duften var upåklagelig.

Etter Intragna ventet Ticino experience på oss i Albero Losone. Det besto av en film og Ticino kulinariske lekkerbiter. Mens bildene flimrer over skjermen, ble Ticino Slow Food produkter prøvesmakt samtidig som de ble vist i filmen. Vi fikk smake, for eksempel, den sterkeste Ticino-osten med en Passito-søt vin…. bare himmelsk. Det var godt og festlig samtidig.

Litt senere ventet det en super italiensk aftens med vin og øl på oss. Såvel store og små pratet sammen. Etter noen velvalgte ord fra vår president Beate Normann fortsatte middagen og man kunne føle at alle koste seg. Egentlig så gjorde vi bare det – vi koste oss. Praten gikk livlig og alle ble bedre kjent med hverandre.

Søndag, 7. april 2019

Neste dag tok Diego, som sterkt kan anbefales som guide, oss med på en båttur til Brissago øyene. Besøket ble en helt spesiell opplevelse og vi fikk se mange fine og spennende planter. Der lærte vi at Antoinette Fleming St. Leger bodde på Brissago i perioden 1886 – 1914 og hennes lidenskap var å samle eksotiske planter. Mange av disse kan man fortsatt beundre den dag i dag.

Diego Glaus hadde virkelig satt sammen et lærerikt, interessant og tettpakket program.

Denne klubbreisen sørget for at vi ble godt kjent med Norges Honorærkonsul, Diego Glaus, og med hans Albergo Losone. Han fikk øvet seg i å snakke mere norsk, enn han allerede kunne og vi kunne se at han likte seg blant nordmenn.

Tusen takk til deg, Diego, for å ha gitt oss en fantastisk helg hvor vi fikk lov til å oppleve Tessin gjenom dine øyne. Vi tok alle med oss mange gode minner og håper at vi får lov til å komme tilbake til neste år. NKS vil, som takk for alt Diego gjør for oss og nordmenn i Tessin, gi han en typisk norsk Mariusgenser som vil bli overgitt når temperaturene faller igjen

Norge har sannelig gjort et veldig godt valg av Diego Glaus for å ivareta Norges interesser i Tessin.

Gå ikke glipp av neste anledning til å oppleve Albergo Losone på Familiebrunchen søndag 16. juni 2019 fra klokken 11:00 – 17:00!

 

 

Skrei + Norgesklubben = Alltid Like Stor Suksess

Syv kilo svømmende gullbarrer fra Lofoten gikk med da 24 skreielskende gjester deltok på årets skreiaften på Bodini i Luzern.

Smaksløkene jublet da den 3-retters nordisk-inspirerte middagen kom på bordet:

Meny

Grønn ertesuppe med champagne

Ovnsbakt skrei med solbær glaserte løk på sellerirot puré og råstekte poteter

Rosmarin iskrem med nøttedryss

Norgesklubben’s President Beate Normann steppet inn i Bernt Ola’s fravær med improvisert underholdning i god NRK reprise-tradisjon! De klassiske norske filmene «Torsken kommer» og «Ubåtkapteinen» blir vi aldri lei av. Beate’s «Dear mister President, Amerika first, NKS firster..» presentasjon var også like aktuell som for to år siden!

Vår norske frisør i Luzern, Marianne Miller-Jensen, rundet av kvelden med en sprudlende takk-for-maten-tale på vegne av de lykkelige og skrei-rusne gjestene.

All ære og uendelig stor takk til Beate Normann og Therese Moser, The Norwegian Hausfrau, som handlet inn og lagde maten, dekte bord, ryddet opp m.m. God hjelp hadde fikk de heldigvis av Gabriel og Ismael som serverte og hjalp til med ryddingen.

Vi takker også Polar AG som igjen sørget for leveransen av ren skreifilet av høyeste kvalitet!

 

Jarlsbergosten med sveitserhull

På 1820-tallet besøkte sveitsiske ostemakere Jarlsberg og Laurvig fylke (nå Vestfold fylke). Sveitserne var kjent for å lage gode oster med hull, og lærte i løpet av dette besøket bort noen av sine godt bevoktede hemmeligheter til den lokale befolkningen.

I 1956 bestemte en gruppe studenter og forskere ved Landbrukshøyskolen på Ås seg for å utforske legenden om osten og kombinere den med moderne osteproduksjonsteknologi.

De gjennomgikk eldgamle tekster og oppskrifter, og under professor Ole Martin Ystgaards ledelse skapte de en ost med fine, runde hull. Osten fikk navnet Jarlsberg®.

Alltid klar for en utfordring

Av Therese Rønning Moser

ThereseNavn: Therese Rønning Moser
Alder: 41
Født i: Oslo
Bodd i Sveits: siden oktober 2004
Gift: med Roger Moser
Barn: Hedda 11 år og Ella 9 år
Web: thenorwegianhausfrau.com, theresehausfrau.com

Når en flytter utenlands, får en sjansen til å definere mye i livet sitt på nytt. Noen ganger er valgene gjort bevisst ut ifra nettopp muligheten til å tenke nytt, og andre ganger blir en presset til å tenke nytt ut ifra begrensninger som oppstår.

Da jeg og min sveitsiske mann bestemte oss for å flytte til Sveits, etter fem års samliv i Oslo, hadde jeg en betingelse, og den var at jeg skulle ut i fast arbeid – slik jeg hadde hatt i Oslo. Det viste seg å bli svært vanskelig. Vi flyttet til Luzern i 2004 med en datter, Hedda, på nesten to år og etter kort tid kom Ella.

Jeg er utdannet web programmerer og fant raskt ut at kvinner med småbarn ikke var kriterier arbeidsgivere her nødvendigvis så etter. Etter et svært lite motivert forsøk på å være fulltids Hausfrau måtte jeg tenke nytt og startet webmagasinet «Mamizeit – for International Women in Switzerland». Dette ga meg seks spennende år hvor jeg kunne lære om og formidle sveitsisk familiepolitikk og hverdagsliv til det internasjonale miljøet i hele Sveits. I Luzern og Zug hadde vi også månedlige barseltreff som vi kalte Mamicafé.

En av mine faste spalter i webmagasinet tok for seg de kulinariske opplevelsene dette flotte landet har å by på. Jeg har alltid likt å lage mat og gleden over lett tilgang til friske, lokale produkter gjorde at interessen min vokste til å bli en stor lidenskap. Da jeg steg ut av Mamizeit trengte jeg en ny utfordring og i 2012 ble The Norwegian Hausfrau født. Et nettstedet hvor jeg får delt min lidenskap for mat. Det går mye tid på kjøkkenet til å kreere egne oppskrifter og å blogge om disse på engelsk og norsk, men kanskje det artigste jeg får gjøre er å arrangere kokke-kvelder for andre.

I to år nå har jeg tilbudt Cooking Parties i Veriset sitt Show Room i Root og i restaurant Kostgeberei i Luzern. Disse kveldene er åpne for alle, og det er gjerne 10-15 personer med bakgrunn fra hele verden som kommer sammen for å lage og nyte en tre retters meny med passende gode viner. Vi lager god mat og treffer nye venner.

Jeg er opptatt av å bruke sesongens produkter og må jo si at butikkene og mat-markedene her i Sveits ikke gjør dette vanskelig. Gledeligvis.

Har du gebursdag eller vil finne på noe annerledes med ”gjengen” hjelper jeg gjerne til. Du kan ha et Cooking Party i ditt eget kjøkken og jeg kan bringe alt dere trenger for en vellykket kveld. Kommende kokke-kvelder blir annonsert på thenorwegianhausfrau.com, og mens du vurderer om dette er noe for deg kan du jo prøve denne asparges suppen med laks som var en av rettene vi lagde sist gang.

En Guete!

 

Aspargessuppe med ovnsbakt laks

Hovedrett til 4 personer.

 

Hva du trenger:

  • 25 g smør
  • 1 ss olje, vegetabilsk
  • 350 g asparges
  • 3 sjalottløk, hakket
  • 2 hvitløksbåter, hakket
  • 1 håndfull frisk spinat, revet i mindre biter
  • 700 ml grønsaksbuljong
  • 400 g laks
  • 200 g St. Agur eller annen blåskimmelost.
  • Salt
  • Pepper
  • Baguette

 

Hva du gjør:
Forvarm stekeovnen til 200˚C over – og undervarme (velger du varmluft må temperaturen senkes til 180˚C). Ta frem laksen, legg på et bakebrett og strø over litt salt. La laksen steke i ovnen i 16 – 18 minutter. Mens laksen er i ovnen lager du suppen:

Varm opp grønsaksbuljongen.

Knekk av bak-endene på aspargesen og kast i søpla. De er trådete og blir vanskelige å tygge gjennom. Kutt av tuppene og oppbevar disse til senere. Midt-delen kan kuttes i mindre biter og settes til side.

Varm opp (litt over middels varme) olje og smør til det skummer i en suppekjele. Tilsett aspargestuppene og la dem surre fem minutter i smøret. Ta dem ut av kjelen og sett til side. Ha løk, hvitløk og de mindre midt-bitene av aspargesen i kjelen. La de surre i 5-10 minutter mens du rører sakte. Tilsett spinat, rør igjen og hell over den varme buljongen og la alt få et oppkok. Ha blandingen over i en blender (eller bruk en stavmikser rett i kjelen) og purer blandingen til den får en jevn konsistens. Skyll ut små-rester fra suppekjelen og ha tilbake på varm plate. Hell suppeblandingen over i kjelen. Smak til med salt og pepper – vær generøs med krydderet. 10

Hvis suppen har blitt for tykk kan du gjerne ha i litt vann. Fyll suppeboller med den ferdige suppen. Dekorer med fem-seks små biter av blåskimmel ost, asparges- tuppene og topp det hele med laksebiter. Server med en gang og sett en kurv med oppskåret baguette på bordet.

 

TIPS:
Bytt sjalotten med purre og aspargesen med brokkoli i vinter- månedene. Forvarm suppebollene for bedre å holde på matens varme. Prøv gjerne en god Chasselas eller Heida vin til denne suppen.