Etter jul og romjuls kraftige måltider gjør det godt med en suppe som er kalorifattig, men smakfull og mettende. Denne suppen kan du spise til frokost, lunsj, middag og kvelds, så kok gjerne en stor porsjon og oppbevar den i kjøleskapet klar til oppvarming.

Denne oppskriften er for 3 liter suppe, kan halveres eller dobles etter behov, ha i mer grønnsaker hvis du vil ha mer å tygge på.

2-3 ss olivnolje

½ kg gulerøtter

I stor purreløk

½ hode saviokål

1-3 fedd hvitløk etter smak

1 boks hakkede tomater

1 liten boks tomatpuré

1 boks brekkbønner

2 liter kokende vann

Krydder (det du liker, timian, estragon, rosmarin, pepper, paprika, gurkemeie)

3-4 terninger med buljong (det du liker, grønnsak, hønse eller kjøttbuljong.

Slik gjør du:

Fres grønnsakene kort i olivenolje, tilsett tomatpuré og la den kort frese med. Tilsett hakkede tomater og 2 liter kokende vann samt buljong. La suppen koke opp og reduser varmen. La suppen trekke (ikke stormkoke) i 20 minutter. Serveres med brød eller flatbrød hvis ønsket.