Innlegg
Omtrent på denne tida av året pleier Norgesklubben å invitere til Skreiaften.
I fjor rakk vi det i siste liten før landet stengte ned alle sosiale aktiviteter.
Det blir ikke noe festlig skrei-lag i år, men vi lar oss ikke stoppe av den grunn for å nyte et godt fiskemåltid. Her hvor jeg bor selger de skrei nå på Migros, Manor og i Coop. Får du ikke tak i skrei så er det selvfølgelig helt riktig å erstatte med annen torsk.
HVA DU TRENGER (2 porsjoner)
Skrei
- 400 g skrei
- Salt
- 1 ts olje (raps eller solsikke)
- 1 ts smør
- Pepper
Mangosennep
- 2-3 ss Dijon sennep
- 1 mango (tips: aprikoser passer også supert)
- 2 dl vann
- 1 ts honning
- 1 ss eplecider eller hvitvinseddik
- 1 stjerneanis
Rødbete råkostsalat
- 1 rødbete
- Sitronsaft, presset (appelsinsaft passer også og gir en søtere smak)
- Salt og sort pepper, etter smak
HVA DU GJØR
Mangosennep
Ha vann og oppskåret mango i en liten kjele og kok opp.
Tilsett resten av ingrediensene og la det hele putre seg tykk.
Fjern stjerneanisen.
Ta kjelen vekk fra platen og bruk en stavmikser for å mose det hele jevnt.
Hell blandingen over i en skål eller glass for å oppbevare det du ikke bruker denne gang.
Rødbete råkostsalat
Riv rå rødbete og ha i en blandeskål.
Press over sitronsaft (eller appelsinsaft).
Smak til med litt salt og pepper.
Litt honning er ok å tilsette om du synes det blir for «rått».
Fisk
Del fiskefileten i porsjonsstørrelser.
Salt fisken godt og la det ligge og trekke inn et par minutter før det stekes.
Varm opp litt smaksnøytral olje som tåler høy temperatur (som rapsolje) i en stor stekepanne.
Legg fiskestykkene i varm stekepanne.
Stek i ca. 5 før du har litt smør i panna og snur fiskestykkene forsiktig.
Stek videre i 2-3 minutter. Øs fettet over fiskestykkene underveis.
Ta stekepannen vekk fra varm plate og la fisken hvile et par minutter i pannen.
Server med grønn salat og kokte poteter.
Velbekomme!
Visste du at « den aller beste skreimiddag i Sveits » får du i Luzern ?
16. februar, kl 19.00 inviterer Norgesklubben Sveits, igjen, til en nordisk inspirert 3-retters middag
med nordnorsk skrei som hovedingrediens.
Beate Normann og Therese Moser, The Norwegian Hausfrau står igjen for tilberedningen av skreien som er flybåren fra Lofoten til Luzern og levert av Polar AG.
Stedet: Bodoni
Adressen: Sentimattstrasse 6, 6003 Luzern
MENY
Forrett: grønn ertesuppe med champagne
Hovedrett: ovnsbakt skrei med solbær glaserte løk på sellerirot puré og råstekte poteter.
Dessert: rosmarin iskrem med nøttedryss.
Pris inkl. drikke: Medlemmer: 90 CHF / Ikke medlemmer: 120 CHF
Vi har begrensede plasser – meld deg på så fort som mulig!
Bindende påmelding innen 10.02.19 til: Beate.Normann@norgesklubben.ch Innbetaling over NKS konto: iban:CH 53 0023 0230 5037 6140E – BIC: UBSWCHZH80A, Norgesklubben Sveits, 8001 Zurich, UBS, Postfach, 8098 Zurich, Merk betalingen: skreiaften 2019
I år står Norgesklubben Sveits selv på kjøkkenet og vil i samarbeid med The Norwegian Hausfrau, Therese Moser, servere en nordisk inspirert 3-retters meny med skrei som hovedattraksjon. Årets skrei blir levert av Polar AG. Vi har også gleden av å presentere en musikalsk opptreden av Bernt Ola Volungholen som for tiden er baryton ved Luzerner Theater.
Pris inkl. drikke: Medlemmer: 90 CHF / Ikke medlemmer: 120 CHF
Vi har begrensede plasser – meld deg på så fort som mulig!
MENY
Forrett: Sellerisuppe med eple
Hovedrett: Ovnsbakt skrei på pastinakkpuré servert med hasselback potet, rødbete chips og grønt dryss
Dessert: Multekrem med pikekyss og frisk mynte
Bindende påmelding innen 25.02.18 til: Beate.Normann@norgesklubben.ch Innbetaling over NKS konto: iban:CH 53 0023 0230 5037 6140E BIC: UBSWCHZH80A, Norgesklubben Sveits, 8001 Zurich, UBS, Postfach, 8098 Zurich, Merk: skreiaften 2018
Hendelser
Nothing Found
Sorry, no posts matched your criteria