Blåbær syltetøy til osten
Dette er oppskriften på et lite glass krydret syltetøy som det tar under 30 minutter å lage. Smaken er utrolig og fordi dette syltetøyet er så allsidig er det stor fare for at du må lage et nytt glass meget snart.
Jeg har valgt å bruke honning istedenfor sukker. Stjerne anis lager en utrolig rund smak samtidig som den lar de andre ingrediensene få være som de er.
Alternativer til de krydrende jeg har brukt her er: vanilje, nellik, kardemomme og sort pepper.
Bruk syltetøyet til vaniljeis, hard ost, rugsprø kjeks eller selvsagt på brødskiva.
INGREDIENSER
• 350 g blåbær (kan være frosne)
• 2 ss honning
• 1 ss friskt presset sitron saft
• 1 ts malt kanel
• 1 stjerne anis
Skyll bærene hvis du bruker ferske. Bruker du frosne bær, la de dryppe av seg den ekstra saften. Ha gjerne de frosne bærene i et dørslag over en bake bolle. Saften de drypper av seg er supert til å bruke til smoothies eller hva med å blande saften i kaldt vann, tilsett honning og mynte blader – vips har du en deilig is-te.
Ha bær, honning og kanel i en liten kjele og la putre på middels varme i ca. 10-15 minutter.
Rør gjennom blandingen sakte for å unngå at den fester seg til bunnen av kjelen.
Det meste av vesken skal reduseres slik at du ender opp med en litt tykk masse.
Ta kjelen av den varme kokeplaten.
Ha en håndmikser (blender) rett i kjelen og mos blandingen myk.
Sett kjelen tilbake over lav varme og la putre nye ti minutter.
Lykke til!
Therese Moser-Rønning
