HISTORIER FRA SVEITS VÅREN 2020 – Hedemarksglunten og operasangeren Bernt Ola Volungholen

/in /by

    Videohilsen fra vår Hedemarksglunt Bernt Ola Volungholen,🤩

som vi i Norgesklubben Sveits ble kjent med da han jobbet på Luzerner Theater.

For de som har sett Bernt Ola i aksjon er det ingen overraskelse at vi skryter litt og kaller han en
fantastisk entertainer og formidler av musikk.

Vi har minner om et reint magisk “spontan-konsert-opera-øyeblikk” i en vinkjeller i Losone i Tessin men også
sjarmerende fremførelser av kjente og ukjente Prøysenviser under Norgesklubbens mange arrangement.

Vi håper på et snarlig gjensyn i Sveits

Vh, Beate

Historier fra Sveits våren 2020 – Rigmor bor i Ollon i kanton Vaud

/in /by

I Coronatiden har noe av tiden gått til trening, både innendørs og utendørs. Løper rundt huset hver dag. Jeg har også gått fine turer i skogen. Man vil jo gjerne beholde formen, til tross for at treningssenteret er stengt. Kanskje det til og med er bra for formen. Hvem vet?
Se Corona Race i Ollon, en ny konkurranse?

17.mai meny – Norgesklubben Sveits

/in , /by

17.mai meny 2020 for Norgesklubben Sveits, av Therese

Hovedretten her er anrettet med bjørnebær og rosmarin stilker, men du velge andre smaker som epler, timian, salvie, sitronskall eller hva med bringebær? Og her passer selvsagt også nordmenns favoritt poteten inn. Hasselback, potetsalat, bakt potet med rømme, potetmos med hvitløken fra roast beef steken….mulighetene er mange og jeg overlater valget til deg.

God appetitt og god 17.mai!

Forrett: LAKSEMOUSSE I FILODEIG
Hovedrett: ROAST BEEF, HVIT ASPARGES OG CAMEMBERT SAUS
Dessert: RØMME-PANNACOTTA MED FRISKE BÆR

 

            

Laksemousse i filodeig

Oppskriften gir 1 skål

Sett stekeovnen på 160 °C.

Vi skal lage en kopp av filodeig som skal fylles med laksemousse.

For å lage denne formen til 1 porsjon trenger vi 1 filodeig ark som vi bretter to ganger til en ny men mindre firkant.

Trykk arket lett ned i en ildfast form i porsjon størrelse. Plasser en mindre form ned i deigen for å skape formen vi ønsker – som en skål.

Plasser formen på et bakebrett i forvarmet ovn.

Den skal stå i ovnen i ca. 15 minutter. Ser du at kantene begynner å bli brent kan du gjerne sette ned varmen 20 grader.

Ta brettet ut av ovnen og la deigen avkjøle seg på brettet og i formen.

Laksemousse med ferskost

Oppskriften gir ca. 4 porsjoner

Dette trenger du:

· 200 g laks (jeg bruker røkelaks mest her, men Salma og ferdig trukket laks kan brukes. Denne moussen er generelt sett en fin måte å bruke opp lakserester.)

· 150 g ferskost (Frischkäse / Philadelphia)

· 1 dl kremfløte

· 1 ss rømme

· 4 strå gressløk

· 1 ss sitronsaft (eller hvitvins eddik / eddik-lake fra cornichons. Bruk hva du har.)

· ½ ts mild sennep (kan sløyfes)

· Sort pepper (og salt hivs du bruker Salma laks eller trukket laks uten salt)

· Timian eller persille for dekorasjon

Slik gjør du:

Skjær laksen i mindre biter og ha den i en bolle med høye kanter så det ikke spruter overalt når du bruker pureer staven. Å bruke en blender går selvsagt også bra.

Tilsett alle ingrediensene i bollen foruten salt og pepper.

Miks alt godt sammen til en myk masse.

Smak til med pepper og eventuelt salt. Kanskje du synes moussen trenger mer syre? Da kan du rive inn litt sitron skall en ha litt mer sitronsaft i. Er moussen for tykk? Ha i litt mer rømme. Er den for flytende? Ha i mer kremfløte og kjør i mikseren igjen.

Ha moussen i filodeg skåler og dekorer med friske urter som timian eller persille.

Roast beef med hvit asparges og camembert saus

Oppskrift til 4 porsjoner

Ta deg en tur til slakteren og få tak i et riktig godt stykke entrecôte.

Det er mange måter å tilberede roastbeef på. Her har jeg valgt å langtids steke den på 80 °C i nesten to timer. Se info om steke-temperaturer under avsnittet om roastbeef.

Server kjøttet på en seng av myk kremet ostesaus og hvit asparges. Jeg har dekorert med bjørnebær og rosmarin stilker, men her kan du velge andre smaker som epler, timian, salvie, sitronskall eller hva med bringebær? Og her passer selvsagt også nordmenns favoritt poteten inn. Hasselback, potetsalat, bakt potet med rømme, potetmos med hvitløken fra roastbeef steken….mulighetene er mange og jeg overlater valget til deg. God appetitt!

Roast beef

Dette trenger du:

· 1 kg entrecôte av storfe

· 1 ss olje til steking

· 1 hel hvitløk

· 2 ss olivenolje

· Frisk rosmarin

Slik gjør du:

1. Varm stekeovnen til 80 °C varmluft.

2. La gjerne entrecôten ligge på benken en times tid for å tempereres. Bruk en skarp kniv og skjær vekk hinner. Gni den godt inn med salt og pepper.

3. Varm en stekepanne med olje. Når det slutter å frese er det varmt nok til å legge i kjøttet. Brun entrecôten godt på alle sider og legg den over på en stekeplate. Del hvitløken og legg dem rundt. Drypp over olivenolje og legg på rosmarin.

4. Sett stekeplaten midt i ovnen. Stikk et steketermometer midt i den tykkeste delen av kjøttet, og stek til kjøttet har oppnådd ønsket kjernetemperatur. Jeg hadde den nesten to timer i ovnen.

5. La kjøttet hvile på benken ca. 15 minutter etter steking før du skjærer i det.

INFO: Lite stekt: 55 °C, medium: 60 °C, medium pluss: 65 °C og gjennomstekt: 70 °C

Hvit asparges

Beregn 2-3 asparges per person.

Kok opp rikelig med vann i en romslig kjele.

Ha i en ½ ts salt, ½ ts sukker og en skvis sitronsaft.

La aspargesen koke i ca. 10 min til de er møre men ikke for slappe.

Ikke skyll aspargesen i kaldt vann etter koking. Da blir den dvask.

Camembert saus

Dette trenger du:

· 1 gul løk

· 1 ss olje til steking

· ½ dl hvitvin

· ½ ts sukker

· 150 g Camembert

· 250 ml Kremfløte

· Salt og sort pepper

Slik gjør du:

1. Skrell og skjør løken i mindre biter. Du trenger ikke skjære super smått for alt skal gjennom stavmikseren til slutt. Ha løk og olje i en liten kjele på litt over middels varme. La løken bli litt transparent men du rører i den innimellom så den ikke fester seg i bunnen av kjelen.

2. Tilsett hvitvin og sukker og la det putre til vinen så og si er borte.

3. Skjær osten i biter og tilsett i kjelen.

4. Hell kremfløten over osten og rør alt godt sammen.

5. La det små putre (kanskje du må sette ned varmen litt) til osten smelter så mye den kan. Ostekantene kommer ikke til å smelte så det er derfor vi nå tar kjelen av kokeplaten, setter inn stavmikseren og puréer alt til en silkemyk saus.

Rømme pannacotta med blåbær

Oppskrift for 4 porsjoner

Denne desserten serverte jeg på siste skreiaften i Luzern med Norgesklubben.

Istedenfor frukt saus har jeg brukt friske bær. Her kan selvsagt alle bær brukes så velg noe du liker ekstra godt. Hvis du ønsker en søtere note på desserten så kok gjerne opp bærene med litt brunt sukker og ha over pannacottaen. Nam!

Rømme pannacotta

Dette trenger du:

· 180 ml kremfløte

· ½ vaniljestang

· 30 gr sukker

· 2,5 plate gelatin

· 250 gr rømme

Slik gjør du:

1. Del vaniljestanga i to og skrap ut frøene.

2. Legg gelatinen i kaldt vann i 5 min.

3. Kok opp kremfløten med sukker, vaniljefrø og den vaniljestanga.

4. Ta kjelen av plata når den har kokt opp. Klem ut vannet av gelatinen, dypp gelatinen sakte ned i den varme sausen mens du rører for å oppløse og blande inn gelatinen.

5. Avkjøl. Når fløten begynner å bli avkjølt, rører du i rømmen.

6. Hell i små former og la stå i kjøleskapet natta over (eller minimum 3 timer).

 

 

Historier fra Sveits våren 2020 – Beate som bor i Luzern.

/in /by

Hvordan har dere det nå når hverdagen er påvirket av covid-19?

Norgesklubben ønsker å høre fra dere og formidle hverdagen til familier i alle kanter av Sveits.

Vi har lyst å vite hvordan dere har det og på ulike måter opplever og takler denne nye og uvisse situasjonen.

Vi legger bidragene ut på nettsiden og facebook slik at alle kan få tips og idéer til å gjøre denne tiden lettere for alle.

Her er min hilsen til dere.

– hold dere friske !
Vi gleder oss til å møtes igjen.
Til slutt er vi takknemlige for alle som bidrar til denne dokumentar-dugnaden.
Vennlig hilsen Beate.

Historier fra Sveits våren 2020 – Marianne, Maico, Elisa, Pablo og Nina som bor i Martigny

/in /by

Hvordan har dere det nå, når hverdagen er påvirket av covid-19?

Norgesklubben ønsker å formidle hverdagen til familier i alle kanter av Sveits,

for å vise hvordan de på ulike måter opplever og takler denne nye og uvisse situasjonen.

Møt Marianne, Maico, Elisa, Pablo og Nina fra Martigny

Hei alle sammen !
Vi er en Norsk/Sveitsisk/Brasiliansk familie på 5: meg selv, Marianne, min Brasilianske mann Maico og pappa til vår felles datter Nina(7 år). Jeg har to barn fra mitt første ekteskap, Elisa 16 år & Pablo 14 år. Deres pappa var Sveitsisk, men gikk desverre bort så alt fortidlig av ALS(en nevrologisk dégénerativ sykdom) Mine barn er alle født i Lausanne, hvor jeg selv reiste til som Au-Paire i 1996😊
Nå bor vi i Martigny /Valais,hvor vi flyttet til etter 5 år i Brasil! En fantastisk livsopplevelse, men jeg er nå ufattelige glad for at vi tok valget med og flytte tilbake til Sveits i august 2019,(pga bedre skolegang for barna) – for gudhjelpe meg som jeg er letta over og kunne bo i Sveits med alt som har skjedd etter at Covid-19 og Koronaviruset kom over oss…. Mitt hjerte blør for våre venner&kjente i Brasil. ❤️
Heldige har vi og vært som har hatt så fint vær her i Sveits, for det har ikke vært like enkelt for min familie hjemme i Kristiansund som har hatt stormer etter stormer, med mye regn&snø…
Selv om det er karantene, så har vi jo hatt muligheten til og fortsette å gå turer i skog og mark, og her i Valais er det utrolig masse fint turterreng!! 😊
Ellers så har vi som alle andre jobbet mye med skole&lekser sammen med barna, og i tillegg til det så har vi laget&produsert mye musikk! Maico er lydtekniker, musiker&produser, og Elisa elsker og synge, til glede for oss alle! 😊
Håper dere alle har det bra, og holder dere friske! Og så krysser jeg fingrene for at livet så snart som mulig kan gå tilbake til normalt igjen, og at vi får muligheten til og reise hjem en tur til fedrelandet, og alle kjente&kjære der! 🙏🇧🇻❤️
Hilsen Marianne&gjengen

 

 

Historier fra Sveits våren 2020 – Gry som bor i Genève

/in /by

Hvordan har dere det nå når hverdagen er påvirket av covid-19?

Norgesklubben ønsker å formidle hverdagen til familier i alle kanter av Sveits,
for å vise hvordan de på ulike måter opplever og
takler denne nye og uvisse situasjonen.

Møt Gry som bor i Genève

Tusen takk til Gry!

– hold dere friske. Vi gleder oss til å møte dere igjen !
Vennlig hilsen,
NORGESKLUBBEN SVEITS

 

Lederbrev Nyttår 2020

/in /by
Kjære medlemmer og venner av Norgesklubben Sveits
Håper alle har hatt en fin jul og romjul. Vi er glade og ydmyke over å ha hatt muligheten til å feire høytiden sammen med veldig mange av dere, «føle» litt på norsk før-julstemning og dele litt tid sammen under forskjellige arrangementer rundt om i Sveits;  julelunsjen i Zürich, julebord i Lausanne, førjulsmiddag i Genève, julemarked i Luzern og til slutt høytidssamling 24. desember i Zürich. Takk til alle som deltok og takk til alle som gjorde det mulig å organisere!

Nå går vi inn i et nytt og spennende år med flotte arrangementer og events i Norgesklubbens regi samt flere spennende Nordic Chamber Events med våre nordiske venner (Nordiske handelskammre). Listen over fremtidige arrangementer er lang og blir lengre utover året. Noe er klart, men mye er fremdeles under planlegging;

«Ut på tur»; nyhet i fjor, blir en gjenganger i 2020 – Sveits har mye å by på og mange steder vi kan reise til.
Flere møter under fanen «Chatham Rules» er under planlegging,  et samarbeid med Generalkonsulatet i Genève.
NORDIX i Zürich gir flotte muligheter til å treffes, utveksle erfaringer, networke eller bare være sammen!
Et nytt «Nordic Chamber Event» i NKS’ regi er også under planlegging. Følg med på websiden vår og i nyhetsbrevet for løpende informasjon!
Vi starter med Stammtisch kickoff i Basel 8. januar, deretter følger treffene jevnlig i Zürich, Luzern og Lausanne. Følg med på websiden for mere informasjon.
20. januar  holdes det første Nordic Chamber Event i regi av det Danske Handelskammer; «an evening with  SRF  and the 10 vor 10 reporter Arthur Honegger». Meld deg på via websiden og linken til DSCC. Merk at: medlemmer i Norgesklubben får redusert pris til eventet. Frist for påmelding er 13. januar 2020.
I februar kommer Skreien inn til kysten av Nord-Norge.  Vi feirer dette 29. februar  2020 ved å inviterer  til Norgesklubbens Skreiaften i de fantastiske lokalene til «Maskenliebhaber Gesellschaft Stadt Luzern». Therese og jeg har startet forberedelsene og gleder oss til å servere fersk og fin fisk med tilbehør i en tre retters middag. Vi møtes til aperitiff, spiser middag, fortsetter med litt moro og avslutter med å svinge dansefoten! Send påmelding til : beate@norgesklubben.ch innen 18.02.20. Begrensede plasser.
«Norwegian Day in Zürich» på Kunsthaus Zürich. 26. april har vi den store glede å invitere til  en fantastisk dag hvor prominente norske forfattere og litteratur, kunst og filosofi blir presentert under overtittelen «TID».
Forfatterne og bøkene:
  • Erik Fosnes Hansen – Salme ved reisens slutt, Beretninger om beskyttelse, Falketårnet, et Hummerlliv.  
  • Unni Lindell – Dronen, Honningfellen, Brudekisten, Mørkemannen, Djevelkysset, Jeg vet hvor du bor.
  • Hanne Ørstasvik – Kjærlighet, Presten, Hakk, Milano, Over fjellet.
  • Anders Indset: Business Philosopher og «Keynote» taler – forfatter av Quantenwirtschaft og Wildes Wissen.
  • Andrine Pollen fra NORLA deltar som fasilitator og moderator.
    Mer informasjon kommer på nettsiden. Følg med !
8-10. mai er det igjen tid for Norgesklubbens årlige klubbreise til Albergo Losone i Locarno og Diego Glaus. Et kulturelt, kulinarisk og ikke minst sosialt høydepunkt i Norgesklubben. Vi gleder oss. Mere informasjon på nettsiden etter hvert.
17. Mai  – vi er glade for å kunne tilby våre medlemmer et variert og innholdsrikt program rundt om i Sveits. Barnetog og dagsprogram i Zürich, festmiddager i både Zürich og Genève.
Så til slutt vil jeg gjerne benytte anledningen til å takke styret og alle andre som legger ned mange dugnadstimer for en fantastisk innsats i 2019. Takk til alle partnere, støttemedlemmer, medlemmer og ikke minst sponsorer for at dere deltar, hjelper til og støtter klubben. Uten disse samlede kreftene ville ikke det være mulig å gjennomføre et slikt variert og interessant program – takk til alle sammen!
På vegne av Norgesklubben Sveits ønsker jeg dere alle et godt nytt år i 2020 og håper å se dere i løpet av året, rundt om i Sveits.
Mvh,

Beate Normann

Gratulerer med nasjonaldagen Sveits !

/in /by

Den sveitsiske nasjonaldagen er en feiring av den historiske alliansen som ble undertegnet ave kantonene Uri, Schwyz og Unterwalden på 1. august 1291.

De lovet hverandre evig troskap og felles motstand mot Habsburgerne som på den tiden forsøkte å underlegge seg hele Sveits.

Alliansen utgjorde den første “Confederation Helvetica” som var opprinnelsen til den senere staten Sveits.

Datoen er blitt feiret som en feriedag siden 1891. En veldig spesiell feiring finner sted hvert år på Rütli i kanton Uri nær Lucerne-sjøen, stedet hvor alliansen ble signert.