Jeg må ærlig innrømme at jeg har fått helt dilla på denne pizzaen!
Vet nesten ikke hva jeg liker best ved den: at den er enkel å lage, smaker utrolig godt eller at jeg kan få brukt opp rester fra kjøleskapet. Målet er å få pizzabunnen sprø på utsiden og myk i midten. Og det skjer i grunn av seg selv ved hjelp av stekepanne og stekeovn. Til deigen trenger vi bare tre ingredienser – mel, salt, vann. Jeg deler her en av favoritt smakskombinasjonene mine til toppingen, men du kan bruke hva du har. Vær kreativ, men ha i bakhodet at less is more. For at alle ingrediensene skal få vist sin egenskaplige smak må de ikke ha for mange å kjempe imot. Når jeg ser på listen over ingredienser her så forstår jeg at det kan se ut til at jeg sier meg selv imot.
Hva du trenger:
2 rå pølser (Salsiccia eller urtekrydrete for eksempel)
2 ss oliven olje
1 gul paprika
10 cherry tomater
1 ss tomatpure
5 stilker kjørvel (kan byttes ut med flate persilleblad)
1 ts tørket oregano
½ ts fennikelfrø
1 rødløk
6 skiver jalapeños i saltlake (kan droppes)
Sort pepper
500 g mel, pluss ekstra for benken
½ ts salt
250 ml lunkent vann
50+ g ost (Norvegia og mozzarella for eksempel)
Hva du gjør:
Forvarm ovnen til 220 ° C varmluft.
Sett en stor non-stick, ovnsfast stekepanne på middels høy varme på komfyren.
Press pølsekjøttet i mindre biter ut av skinnet direkte i stekepannen, med olivenolje.
Tilsett oregano og fennikelfrø, og rør om til pølsekjøttet er lett gyllent.
Skrell og skjær løken, paprika og cherry tomater og tilsett i pannen med en klype svart pepper. Tilsett tomatpure og jalapeños med en skvett av eddiklaken de ligger i. Stek videre på medium varme i 10 minutter. Rør regelmessig.
Mens du venter, ha melet i en bolle med salt. Tilsett opptil 250 ml vann og bland det sammen (gjerne med hendene) til det kommer sammen som en jevn, elastisk deig. Du vil at det skal være smidig men ikke for tørr.
Elt deigen på en lett melet overflate i et par minutter, og form deretter til en «tallerken».
Ha nå kjøtt blandingen ut av pannen et øyeblikk (egen bolle), og sett stekepannen tilbake til medium varme. Legg deigen i pannen og – vær forsiktig så du ikke berører den varme pannen – bruk fingertuppene til å strekke ut deigen for å dekke flaten i pannen.
Spre toppingen tilbake over pizzaen og ha deretter over osten.
Stek i 3 til 5 minutter, til deigen begynner å bli sprø der den har kontakt med stekepannen. Løft deigen litt med en stekespade for å sjekke dette. Overfør hele stekepannen til ovnen i 10-12 minutter, eller til osten og deigen er gylden. HUSK å bruke grytekluter når du skal ta stekepannen ut av ovnen for skaftet er glovarmt!!! Her bør det være voksne tilstede.
Da er det bare å vippe pizzaen ut av stekepannen og over på et serveringsfat.
Server gjerne med en salat og rømme dressing til.
Velbekomme!
Har du sett disse?
Panzanella salat
Gravlaks og sennepsaus
Syltetøy til osten
