Savner du tradisjonen med rekeaften i Sveits?
2. september får vi sendt ned kilovis av norske reker – som skal tilberedes på norsk vis og med det tilbehøret vi er vant med,
Adresse for kvelden er: See club Luzern
Pris:
Medlemmer CHF 80.- : Swiss-QR-bill NKS medlem QR-Code Rekeaften_LU_02.09.23
Ikke medlemmer CHF 100.- : Swiss-QR-bill NKS ikke-medlem QR-Code Rekeaften_LU_02.09.23
Påmeldinger kan sendes til: beate@norgesklubben.ch
NORGESKLUBBEN SVEITS
Vi er norske som bor i Sveits og da er det helt naturlig å ta til oss den sveitsiske kulturen.
Jeg bor i Luzern og har blitt introdusert til det meste av tradisjonell mat herfra. I det siste har jeg fått oppdage en annen region i landet, nemlig Basel, og jeg har nylig blitt servert Basler Mehlsupppe.
Melsuppen tilbys tradisjonelt på Fasnacht, for eksempel på Rose-mandag i den sørlige Baden-regionen nær grensen til Sveits sammen med løk pai og oste pai.
Spesielt i Basel har det blitt spist melsuppe tidlig på Morgenstreich under karnevalet siden 1800-tallet. Romerne var allerede kjent med denne enkle retten for rundt 2000 år siden i den romerske bosetningen Augusta Raurica, noen få kilometer fra Basel. Det sies at en jente fra Basel ikke fikk gifte seg før hun kunne lage melsuppe. På karneval i Solothurn er det også melsuppe etter den lokale Chesslete.
Basler Mehlsuppe oppskrift
HVA DU TRENGER
HVA DU GJØR
Skål melet i en panne på middels varme, rør hele tiden til det blir hasselnøttbrunt.
Ha melet i en skål og la det avkjøles litt.
Reduser varmen, varm smøret i samme panne.
Surr løken i ca. 3 minutter.
Tilsett krydder.
Hell i vinen og reduser helt.
Ha melet tilbake i pannen, ha i kraften og kok opp mens du rører med en visp for å få ut mel klumper.
Reduser varmen igjen og la det hele koke i ca. 1 time.
Rør av og til.
Server varm med et dryss av Emmentaler ost.
Velbekomme!
Hei på dere,
Nå synes vi det er på tide med et treff igjen altså – noen som er enige?
Vi foreslår at vi samles til after-work på Le Quai des Grottes, like ved jernbane-stasjonen i Genève. Her er det praktisk både å parkere og bruke offentlige transport-midler. Og ikke minst; her serveres kjempe-gode tapas og stort utvalg av drikke.
Hjertlig velkommen til koslig samvær med gamle og nye Norges-venner torsdag 17 februar fra kl. 18 og utover Håper du har muligheten til å ta deg en tur! Meld deg på til Grete – gscotolati@hotmail.com – og husk korona-sertifikat og ID
Da sees vi !
Vennlig hilsen,
Oss i Norgesklubben
Bare noen få dager igjen til jul – akkurat tid til den siste sorten med småkaker…
Valget falt på italienske Amaretti. Kjempegode mandelkaker, sprø utenpå og myke inni og det beste av alt er at de tar toppen 15 minutter å lage (pluss steking) og er veldig greie når man har eggehviter til overs.
Du trenger :
Eggehvitene strivpiskes med salt, ha sukkeret gradvis i og pisk til blandingen er blank og stiv
Bland mel og malte mandler og vend det inn i marengs-massen. Tilsett mandel ekstrakt og bland igjen. Deiga skal være fast. Form til kuler (ca 15 stk) med hendene eller med 2 skjeer, vend dem forstiktig i sikta melis (eller legg kulene på plata med bakepapir og sikt melis over hvis du har det travelt) Trykk dem litt ned på midten når du har lagt dem på plata.
Stekes pä 180°i ca 10 min, holder seg godt i tett kake-boks i et par-tre uker.
Kakene kan også lagen glutenfrie, da byttes bare melet ut med malte mandler. Konsistensen blir litt annerledes man smaken er like god.
Ha en riktig god jul alle sammen!
Norgesklubben inviterer til førjulsmiddag på
“Restaurant Vieux-Bois“,
Ecole Hôtelière de Genève.
Kjære venner,
fredag 2. desember 2022 har Norgesklubben Sveits igjen gleden av å invitere nordmenn og norgesvenner i Genève og omegn
til førjulsmiddag på “Restaurant Vieux-Bois”.
Vi møtest til en
norskinspirert cocktail kl 18.30
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Vi har satt sammen en norsk tre-retters julemeny med hjelp fra LittleNorway
Middagen blir servert kl. 19.30
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Tre retters julemeny
Forrett: røykt fera fra Lac Léman
*-*
Hovedrett: svineribbe,
servert med poteter og rødkål
*-*
Dessert: Multekrem
Pris per person inkluderer ; velkomstdrink, 3 retter, to glass vin/øl og akevitt og underholdning
CHF 100 for medlemmer og
CHF 120 for ikke-medlemmer.
Drikke forøvrig betales av hver enkelt.
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Begrensede plasser.
Påmelding til : gscotolati@hotmail.com
Innbetaling innen 28. november til
Til: Norgesklubben Sveits, 8001 Zürich, “Jul 2019 GVA“
Bankforbindelse: UBS, Postfach, 8098 Zürich
UBS KONTO: 230-503761.40E
IBAN: CH53 0023 0230 5037 6140 E
BIC: UBSWCHZH80A
Vi gleder oss! Hjertelig velkommen.
OSS I NORGESKLUBBEN
I sommervarmen orker jeg ikke verken å stå lenge over varme kjeler eller å spise tung mat. Da blir det mye salat i mange varianter. Her har jeg laget en salat med quinoa, soyamarinert laks og pepperrot-joghurt som falt i god smak hos mine tenåringsbarn selvom smakskombinasjonene kan høres spesielle ut. Prøv bare selv!
Denne oppskriften er for 2 personer til en lettere lunsj.
Ingredienser:
– 200 g quinoa
– 200 g laks
– 5 grønne oliven
– En stor håndfull spinat salat blader
– En liten håndfull Micro Greens eller spirer
– Olivenolje
– Saften fra 1 sitron
– 1 ss soyasaus
– 1 ts sterk pepperrot
– 2 ss naturell yoghurt
– 1 ts hakket kruspersille
– Salt og sort pepper, etter smak
– Eventuelt 1/2 ts flytende honning
Fremgangsmåte:
Skyll og tørk av laksen med et tjukt papirhåndkle.
Skjær laksen i mindre biter og legg i en bolle.
Ha i sitronsaft fra halve sitronen (resten kommer senere til bruk), soyasaus og litt salt i bollen sammen med laksen og vend alt godt sammen slik at vesken legger seg rundt på alle lakse bitene. Sett til side.
Kok opp quinoa som henvist på pakken. Hell av ekstra kokevann.
Nå kan du blande inn resten av sitronsaften i sammen med olivenolje og et dryss med salt og pepper. Sett til side.
Forbered pepperrot sausen ved enkelt å blande pepperrot og yoghurt sammen. Hvis du bruker yoghurt uten tilsatt sukker kan en vri være å tilsette en halv ts flytende honning. Men sukker er grunn ikke nødvendig. Sett denne sausen kaldt.
Varm en stekepanne på middels til høy varme (min komfyr går fra 1-9 og jeg valgte 7).
Stek laksebitene kun i et par minutter. Vend de forsiktig og ofte for å få en tynn skorpe på alle sider. Sett til side.
Anrett salaten på et serveringsfat.
Først et lag med quinoa,
så spinatblader og micro greens/spirer,
legg så på lakse biter,
skjær oliven i skiver og dander litt her og der.
Drypp over sausen og avslutt med et dryss av persille.
Jeg håper det smaker! 🙂
Hva er «Little Norway og hvem er dere ?
LittleNorway er en nyoppstartet nettbutikk som selger norske matvarer her i Sveits. Vi er basert i Genève og min kone Olivia driver butikken på daglig basis med vår lille datter Chloé som støtte, og med meg som altmuligmann når det trengs. Med coronasituasjonen føles Norge langt unna, og det har vært et savn etter tilgjengelighet av norske matvarer. Vi håper derfor vi kan bidra til å gjøre hjemlengselen litt mindre og være et positivt bidrag til det fantastisk fine norske miljøet i Sveits.
I hvilken forbindelse er du/dere i Sveits ?
Jeg flyttet til Sveits i 2014 for jobb, men med en onkel som dro fra Norge til Sveits på 80-tallet og siden giftet seg og fikk barn her har jeg «alltid» hatt en tilknytning til landet. I en jobb med hele verden som arbeidsplass har det vært noen lengre og korte opphold andre steder i verden siden, men jeg har hatt en fast base i Genève de siste årene. Det var også i forbindelse med jobben min at jeg møtte min kone Olivia og vi har siden fått en datter som ble født i Genève i 2020.
Kan du fortelle leserne våre om din jobb ?
Jeg er skipsmegler og partner i en av verdens største meglerhus for shipping, BRS. Vi har hovedkontor i Paris, og kontorer i 20 land, deriblant et stort kontor i Genève. Jeg har ansvaret for kontrahering av nybygg, noe som innebærer at jeg megler skipsbyggingskontrakter mellom skipsredere og verft når redere går til innkjøp av nye skip. Mitt spesialfelt er passasjerskip og roro-båter. Selv om Sveits ligger langt unna et eneste hav er faktisk Sveits og Genève en av verdens ledende plasser for shipping.
Hva provoserer deg?
Køsniking og urettferdighet!
Hva gjör du om ti år?
Jeg arbeider mindre, reiser mindre for jobb og bruker mer tid på familie og venner. Og så har LittleNorway blitt en større familiebedrift som selger og promoterer norsk mat og norske verdier også utenfor Sveits.
Hva opplever du som er den største forskjellen på Sveits og Norge?
Det er nok mer likheter enn forskjeller mellom Sveits og Norge. Men her i den fransktalende delen av Sveits opplever jeg folk som mer åpne og inkluderende enn i Norge. Så er Genève en smeltedigel, noe som vi elsker!
Hvis du kunne endret én ting her i verden – hva ville det vært og hvorfor?
Kurert kreft! En sykdom som rammer hardt og urettferdig, og mennesker i alle aldre. Og som «alle» dessverre har et forhold til gjennom livet.
Takk til Christopher og Olivia! Masse lykke til med nettbutikken 🙂
Beate og Therese tok utfordringen og forteller om norske tradisjoner og julefeiring.
***
Ethvert land rundt om i verden har sine egne tradisjoner og skikker i julen.
Dette inkluderer mange kulinariske spesialiteter på festbordet og mat spiller en stor rolle i julefeiringen.
SFR1 og Dani Fohrler inviterer til en juleferd gjennom verdens kjøkken.
*****
I Norge har vi mange juletradisjoner, blandt annet; å lage pepperkaker, spise risengrynsgrøt med sukker, kanel og smørøye. I grøten gjemmer vi en mandel, og den som finner mandelen i sin porsjon, vinner en marsipangris – og vi glemmer ikke sette ut grøt til fjøsnissen.
Og vi har mange flere tradisjoner vi er glade i!
Beate og Therese fortelle om våre tradisjoner, og det på selveste julaften !
***
Sending 24. desember, 18:15 – 19:30
trykk på lenken under og deretter på “play” øverst i høyre hjørne.
Dette er en deilig og frisk brød-salat som opprinnelig kommer fra Toskana, Italia.
Jeg viker nok litt vekk fra den tradisjonelle oppskriften fordi jeg velger å bake flere av ingrediensene i ovnen, men resultatet blir rå-godt!
Denne oppskriften er beregnet til ca. 2 porsjoner.
Hva du trenger:
Hva du gjør:
Du kan lett utvide denne retten til et større måltid ved å tilsette kylling og/eller pasta (penne).
Inviter noen venner, åpne en flaske vin og server denne deilige salaten.
Håper det vil smake.
Sorry, no posts matched your criteria
